好一個夏天

當燕窩採下來的時候，草燕和毛燕都很骯髒，而且惡臭無比﹗

根本不會有人想吃。現下就讓我們帶你去看看人們怎麼去把它們變成能吃的東西吧﹗

工人們正把草燕、毛燕上較大的毛、草、泥清除。

清除了雜粗毛、草後，再剪成小塊繼續清理。

接著便浸炮以讓較小的雜質浮上來。

再下來就是把它泡在漂白水里幾個小時，直到全都變成白色了。

漂白水經過回應後，顏色變得污濁了。

漂白後，必須用熱騰騰的沸水加以清洗，直到完全洗去漂白水的味道。

接下來就要挑出一些無法漂白的部分。

然後就是開始把它們加工成燕餅的時候了。

把燕碎弄成燕餅的模型後，再進行烘乾。

經過一天一夜的烘乾後，終於把那些不堪入目的草、毛燕改造成這些燕餅。

漂白後=>

馬來西亞及印尼每年生產的毛燕和草燕至少有800 -2000 Kg 。一盞草燕、毛燕，只有很少量的可食用燕窩(燕子口水)，但都是很骯髒了，幾乎呈黑色，是沒有人會買來吃的。難道就這樣浪費掉嗎？不，當然都有辦法處理成吸引人的產品，就是將它漂白。

一些供應商使用H2 O2去除次等燕窩上的氣味。H2 O2是具有較強毒性的化學物質，且能致癌！是嚴格禁止添加在食品裡的，還有一些供應商使用SO2和SO3去除次品燕窩上的雜亂顏色和雜質，達到漂白的目的。SO2和SO3也是有毒化學物質，如果過量攝入也會致癌。

草燕和毛燕本身的營養已經不算高了，再經過這些化學物的處理，燕窩的營養已經完全被破壞了。所以, 這些燕餅的營養成份可以說是比白木耳(銀耳)還來得低。 

漂白了的草燕及毛燕由於沒有了原來燕窩的盞形,商家們便把它製成不同形狀的燕餅,最常見的有：葉子形狀的，有條狀的及圓形餅的。當然有些更把它們另外加工，染上黃色、紅色的顏料來當血燕、金絲燕售賣，以欺騙貪小便宜的無知消費者。

別天真了！告訴你，即使許多老字號中藥行的頭家，都不知道自己賣的是什麼東西，更何況是消費者呢？當然你可以問：“他們難道就不怕被消費者控告嗎？”當然不怕，因為他們只是代理，並不是生產家，所以不需承擔後果。

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